Assistant Sommelier (IHK) inkl. WSET® Level 2 Award in Wines

• Inhalte

  Praktisch, informativ und kompakt werden die Belange der modernen Gastronomie im Umgang mit Wein angesprochen.
  
  Die Teilnehmer erhalten bei erfolgreichem Abschluss
  das IHK-Zertifikat „Assistant Sommelier“ und gleichzeitig
  den international anerkannten WSET®-Abschluss Level 2 Award in Wines.

  
  Der geprüfte Assistant Sommelier (IHK) verfügt über ein breites Wissen rund um die Welt der Weine und anderer alkoholischer Getränke sowie eine systematische Verkostungskompetenz.
  
  

  • Basiswissen Wein und Service
  • Einführung Weinbau und Kellerwirtschaft
  • Einführung Sensorik
  • Deutsche Rot- und Weißweine verkosten, beurteilen und beschreiben
  • Einführung Rebsortenkunde, Weinfehlererkennung, Wein- und Getränkeservice
  • Sensorik für die Praxis
  • Theorie des Food Pairing, Stil und Etikette, Service am Gast
  • Sensorik von Speise und Wein
  • Praktische Übungen und Prüfungstraining
  • Klassische Rebsorten1
  • Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling und Pinot Noir
  • Schwerpunkte: Burgund, Loire und Übersee
  • Klassische Rebsorten 2
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Grenache
  • Schwerpunkte: Bordeaux, Rhone, Südfrankreich und Übersee
  • Spezielle Weinarten
  • Schaumweine und Süßweine
  • Alkoholverstärkte Weine (Sherry & Portwein)
  • Weitere Rebsorten
  • Nebbiolo, Barbera, Sangiovese, Tempranillo & Co.
  • Schwerpunkte: Italien, Spanien und Portugal
  • Schriftlicher Leistungsnachweis: WSET® Level 2 Award in Wines
  • Praktischer Leistungsnachweis: Wein- und Getränkeservice in Form von Rollenspielen
• Zielgruppe

  Mitarbeiter*innen der Gastronomie, Hotellerie, des Weinhandels und der Tourismuswirtschaft, die nach ihrer Ausbildung ihre Weinkompetenz erweitern wollen.

• Zulassungsvoraussetzungen

   

  Vor Lehrgangsstart erhalten Sie Ihr WSET-Studienpaket, das vorab im Selbststudium bearbeitet werden muss, um die notwendigen Voraussetzungen zu erfüllen. 

  Erfolgt diese Vorbereitung nicht, fehlt möglicherweise wesentliches Fachwissen, auf das innerhalb des Lehrgangs aufgebaut wird. 

  Aufrunddessen empfehlen wir eine Anmeldung bis 6 Wochen vor Kursstart.

  
  

  
  

• Methodik

  50 Unterrichtsstunden, einschließlich praktischer und schriftlicher Kompetenznachweis, praxisbezogener Präsenzunterricht, intensive sensorische Ausbildung, lehrreiche Verkostungen, umfangreiche Lernunterlagen auf unserem Online-Weincampus, Schulungsunterlagen des WSET® Level 2 Award in Wines.

   

  Der Kurs findet im 
  
  Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz e.V.
  Hohenfelder Str. 12
  56068 Koblenz

  statt.

• Abschlussleistungen

  Die Teilnehmer erhalten bei erfolgreichem Abschluss das IHK-Zertifikat „Assistant Sommelier“ und gleichzeitig den international anerkannten WSET®-Abschluss Level 2 Award in Wines.

  • Schriftlicher Leistungsnachweis: WSET® Level 2 Award in Wines
  • Praktischer Leistungsnachweis: Wein- und Getränkeservice in Form von Rollenspiele