Spezialist*in für Hygienemanagement (IHK) - Online

• Inhalte
  Planen und entwickeln Sie zukünftig die Hygienestrategien für Ihr Unternehmen eigenverantwortlich.

  Lernen Sie neue Prozesse zu implementieren und managen als Hygienebeauftragte*r die betrieblichen Abläufe. Durch Kenntnisse zu den gesetzlichen Vorgaben können Sie strategische Entscheidungen treffen und Lösungen entwickeln, durch die Gefahren analysiert werden und Lenkungsmaßnahmen sorgfältig bestimmt werden können.

   

  Inhalte:

  • Eigenschaften von Lebensmitteln
  • Lebensmittelmikrobilogie
  • Hygiene Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln
  • Kommunikation in sozialen Netzwerken
  • Recht
  • Betriebliche Eigenkontrolle
  • Dokumentation
  • Havarieplan
  • Krisenmanagement
  • Anforderung an Lagerung
  • Nachhaltigkeit in der Abfallwirtschaft
  • Reinigung und Desinfektion
  • HACCP - Gefahren- und Risikoanalyse
• Zielgruppe

  Mitarbeiter aus der Produktion von lebensmittelverarbeitenden Betrieben, Projektverantwortliche in der Event- und Tourismusbranche, Hauswirtschafter, Betriebsleiter, Küchenleiter.

• Zulassungsvoraussetzungen

  Berufserfahrung. 

  
  

  
  

• Methodik

  Der Lehrgang umfasst 11 Module, die jeweils durch ein Live-Online-Training und Studienbriefe durchgeführt werden. Begleitend erstellen die Teilnehmenden eine Projektarbeit. Die Gesamtlaufzeit beträgt 56 Seminarstunden. Die Weiterbildung schließt mit einer IHK-Zertifikatsprüfung ab.

   

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